西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士阿爾卑斯山區(qū)，是一種肉、乳、役兼用型牛種，憑借其優(yōu)秀的生產(chǎn)性能已被世界多國(guó)所引進(jìn)，并且形成了不同的品系，例如瑞系西門塔爾、德系西門塔爾牛、加系西門塔爾牛及俄系西門塔爾牛等，每個(gè)品系的西門塔爾牛之間均存在一定的差異，因此單從外貌和體型并不太容易判斷西門塔爾牛到底是不是純種的，下面答主則簡(jiǎn)單介紹一下西門塔爾牛的外貌和體型特點(diǎn)。
西門塔爾牛毛色為黃白花或紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚為白色，身上具有白色花片，大家可以從西門塔爾牛身上的白花大致判斷純度，僅頭上有一個(gè)白點(diǎn)的多為雜交一代西門塔爾牛，頭上有一片白身上無白花的多為雜交二代西門塔爾牛，頭部全白僅留有一個(gè)紅眼圈身上出現(xiàn)白花的多為雜交三代西門塔爾牛，頭部全白且紅眼圈消失胸腹下及四肢變白的多為雜交三代西門塔爾牛（注：加系西門塔爾帶有紅眼圈），到了雜交四代西門塔爾牛外貌特征便基本上接近于純種西門塔爾牛。
西門塔爾牛除了看外貌外更重要的是看體型，頭部長(zhǎng)，額寬，角細(xì)向外上方彎曲，尖端稍向上；頸長(zhǎng)中等，頸粗壯，頸下又松皮；體軀較長(zhǎng)，胸部寬深，尻部寬平，前軀發(fā)育良好，肌肉豐滿，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)，看過去呈圓筒狀。
在較后寫給題主與讀者一段話：新手看品種，高手看品質(zhì)，品種并不是檢驗(yàn)品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，只要價(jià)格合理、長(zhǎng)得快、能賺錢的牛就是好牛，因此養(yǎng)牛戶沒有必要追求品種純度！